2013.04.21

これで君も紫蘇マスターだ!【食品長持ち】【保存食品系】【つくれぽ】


こんばんは、スギハラ食堂です。
ニュー・ブログ・パラダイス様でマジメな記事を書くと
その反動か、アレな記事を書きたくてしょうがなくなります。
なんで? コレ何かの病気??


今回はご長寿サイト・クックパッドのちょっとかわった使い方?
かもしれない小ネタをひとつ、ご紹介ー。


料理系ブログをやっている方は特に、
そうでなくとも、20代〜50代女性でインターネット利用している人の
かなりの割合がクックパッドを使ったことがあると、
何年か前の「笑っていいとも」で言っていました。
特に意識していなかったのですが、
管理人も考えてみれば、かなり初期から利用させていただいてましたねー。


で、料理レシピを検索するのはもう当然なる
クックパッド王道の使い方だと思うんですが、
野菜の保存方法だとか、調理器具名で検索すると、
もちろんレシピも検索リストに表示されるんですが、
生活の知恵的小技も結構、ユーザーさんがアップされてるんですよね。


前置きが長くなりましたが、今回はこの小技から検索した超!
スギハラ食堂ではお世話になっている小技をご紹介させていただきます!



いつも紫蘇や香味野菜を使いきれずに傷めてしまって、捨てていたアナタ!
※かつての当食堂デス

そんなアナタももう大丈夫!
今日から紫蘇マスターの道をレッツゴー!!!


使わせていただいたレシピ(保存方法)はこちら!
Cpicon 長持ち!〜大葉の保存方法〜 by HIROマンマ

つくれぽ、送らせていただいたのは今回が初めてですが、
もう半年以上お世話になっています。
こちらの方法よりも当食堂では不精していますけど…ごめんなさい…。


さて、今回の救済する紫蘇のオトモダチはこちら!

PAP_0239.JPG

ひと袋98円(不揃いな分安い)
購入後、冷蔵庫の野菜室に3日ほど放置していたため、
かなり彼らは元気をなくしている様子。







彼らを救済するのに必要なアイテム。

PAP_0238.JPG

紫蘇の葉が立つ形で入るくらいの蓋付容器。
これも確か数年前に100均にて発見。









紫蘇の葉を洗って、葉の大きさが違えども、
茎の部分を揃えて並ます。

PAP_0235.JPG











PAP_0227.JPG

茎は洗いながら、すこーしだけ、
先っぽを水を吸いやすいように切る。
管理人は手で洗いながら ぶちっ と切断しました。







全部洗い終わったら、

PAP_0233.JPG







洗っておいた先程の容器に

PAP_0238.JPG









茎が下に来るように詰める!
ボリューム的に無理そうでも結構詰めちゃう!








PAP_0224.JPG








そして、底1センチくらい、
つまり、紫蘇の葉を花に見立て、
花を生けるつもりで茎の根元の部分に水が行くようにして、
無理矢理蓋を閉める。

PAP_0223.JPG








ビンを横から見た図。

PAP_0220.JPG







この状態で、野菜室ではなく、冷蔵庫に入れれば、
当食堂ではひと月以上、もちました!
本当は3日に1回くらいの割合で、水かえするんですけど、
当食堂はウッカリ忘れて、せいぜい一週間に一回の水かえでしたけど、
大丈夫でした…でも衛生上、たぶん3日1回水換えが無難と推測。
それにして当食堂、ウッカリ八兵衛多過ぎるだろう。


こんなウッカリ野郎の集うスギハラ食堂でも、
この方法で紫蘇がひと月以上、元気でいてくれましたよ!
それまで、散々紫蘇の屍を築いてきた当食堂ですが、この方法に出会ってから、
あらたな屍を重ねることはおかげさまでなくなりました…!!


みなさまもぜひお試しあれ!
これでアナタも今日から紫蘇マスター!!!


Cpicon 長持ち!〜大葉の保存方法〜 by HIROマンマ


超助かってます!
HIROマンマさま、レシピアップ、ありがとうございました!


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2013.03.25

手作りヨーグルト派にオススメ! 冷蔵庫の中で場所を取らない水切りヨーグルトの作り方。


こんばんは、スギハラ食堂です。
プレーンヨーグルトを水切りしたものが、
最近流行りの「ギリシャヨーグルト」らしいということを
さっきはじめて知りました管理人でございます。
当食堂はマイペースなので、世間サマの情報に乗り遅れ気味やもしれません。


否。
時代に流されていないのだと、ひとまず主張しておきます。


そんなスギハラ食堂の主張は置いておいて、
明日、水切りヨーグルトでケーキを作りたいので、
前日夜の今、水切りを仕込んでおりました。


市販のプレーンヨーグルトなら、
容器の蓋の部分にキッチンペーパーを二三重にしてキッチリ、
ゴムで被って、深めのお皿の上に逆さまにしておく…。


と、やっていたのですが、いかんせん、
ヨーグルティアユーザーとなった管理人にはその技は使えません。


前回水切りヨーグルトを作るときは、
小さいザルとボウルをつかって水切りしたのですが、
その方式だと冷蔵庫の中のスペースをすごい取られます。
その場所の取りっぷり、かるくイヤガラセレベル。


しかし必要は発明の母。
素敵な方法を紹介してくださっているレシピを発見!

Cpicon ペットボトルで水切りヨーグルト by しょこらッテ

こちらのレシピを発見したときは、思わずパソの前でガッツポーズでしたよ。
いや本当に(笑)




CA3F1775.jpg
いそいそとペットボトルを用意し、




CA3F17770001.jpg
いそいそとカットし、




CA3F1781.jpg
いそいそとキッチンペーパーをセット。
見た目がわるいのはスルーしてください…。




CA3F1784.jpg
この状態で重さを計りながら、水切りする量を入れられるので便利!
目安として、500g分のプレーンヨーグルトを一晩水切りすると
おおよそ半分ぐらいの水切りヨーグルトができます。
ヨーグルトの質や水切り時間が長くなれば、水切り後の量は変わってくるので
あくまで目安です。




CA3F1786.jpg
ヨーグルト入れた後の横から見た図。



これをそのまま冷蔵庫のポケットに入れられるので
場所をとらないのが、すごーくありがたいんです!
ザル等の余計な道具も要りませんし。


予定では一晩水切りして、
チーズケーキ(もどきですが(笑))にする予定。
美味しい水切りヨーグルトになあれー!


ヨーグルティアでヨーグルトを作っているかたは、
この方法、おすすめですよー!


Cpicon ペットボトルで水切りヨーグルト by しょこらッテ

あらためて、レシピ、ありがとうございました^^



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